작지만 강하고 완벽한 효능 '병아리콩' 완벽한 단백질

최근 몇년간 병아리콩이 꾸준한 주목을 받고 있죠!

식물성 단백질에 대한 관심이 높아짐에 따라 병아리콩에 대한 주목도 높아지고 있어요.

미국 친환경 식품 유통체 '홀푸드'에서는 2021년 10대 식품 트렌드에 병아리콩을 꼽기도 했어요.

그렇담 오늘은 이름부터 귀여운 병아리콩에 대해서 알아볼까요?

 

병아리콩?

병아리콩은 인도, 중아아메리카, 아프리카의 일부에서 재배되어 온 콩의 한 종류에요.

인류의 역사상 가장 처음으로 재배 한 콩중의 하나인데 중동지역에서 주로 즐겨 먹었다고 해요.

병아리콩이 이렇게 귀여운 이름을 갖게 된 배경에는 병아리콩의 생김새에서 비롯되었어요.

중간에 톡 튀어나와 있는 부분이 병아리의 부리와 닮아서 병아리콩이라고 부른다고 해요.

 

병아리콩의 영양소

1. 철분

병아리콩은 철분을 다량 함유하고 있는 콩이에요. 철분은 절혈구속 색소단백질인 헤모글로빈의 구성 성분이며 혈액을 만드는데 꼭 필요한 필수 미네랄이에요. 철분은 에너지를 생성하고 피로를 개선하는데에 도움을 주며, 철분이 부족하면 빈혈이 생기거나 쉽게 숨이 차고 안색이 창백해 진다고 해요.

2. 칼륨

칼륨은 나트륨과 함께 균형을 이뤄서 체내의 노폐물을 바깥으로 내보내는 역할을 해요. 이러한 기능이 혈압을 정상적으로 유지할 수 있게 도와주고 부종을 완화하는데에도 효과적인 도움을 준답니다. 에너지 대사를 높혀 뇌 기능을 활성화 하는데 도움을 줘요.

3. 칼슘

병아리콩에는 칼슘도 많이 함유되어 있어요. 칼슘이 뼈건강에 중요하다는 것은 다들 아실거에요. 칼슘은 뼈와 치아, 근육을 형성하는데에 꼭 꼭 필요한 영양소에요. 칼슘이 부족하면 골다골증이 생길 확률이 높아지고 인지력과 기억력이 저하되는 문제가 발생되기도 해요. 

4. L-아르지닌

병아리콩에는 L-아르지닌이라는 아미노산이 함유되어 있어요. 아미노산은 단백질의 일종으로 우리몸에 단백질이 들어오면 소화 효소가 이를 분해하여 아미노산을 만들어내는데 이중 L-아르지닌은 체내에서 합성이 가능한 비필수 아미노산으로 산화질소를 생성하는 역할을 해요.

 

병아리콩의 단백질

식물성 단백질은 동물성 단백질에 비해 질적으로 떨어진다는 평가를 받죠. 대부분이 우리몸에서 합성하지 못하는 필수 아미노산이 부족하기 때문인데요. 그치만 병아리콩은 모든 필수 아미노산을 갖춘 완벽한 단백질이에요. 하루 권장 단백질 섭취량에 해당하는 단백질을 함유하고 있어 단백질 대체 식품으로도 아주 훌륭한 역할을 한답니다. 

 

병아리콩의 효능

병아리콩에는 하루 권장 식이섬류 섭취량이 들어있는데 이 중 불용성 섬유가 콜레스테를을 낮추는데 도움을 준다고 해요.

 

병아리콩을 다이어트 식품으로 찾는 사람도 많은데 실제로 병아리콩은 다이어트에 도움이 된답니다.

병아리콩의 칼로리는 높은 편이지만 포만감이 꽤 높고 오래도록 지속될 뿐아니라 체내 지방축적의 역할을 하는 인슐린을 조절하여 다이어트에 도움이 된다고 해요.

 

풍부한 엽산을 함유하고 있는 병아리콩은 항암에도 도움을 준답니다. 특히 대장암의 발병 위험을 크게 줄여주고, 풍부한 셀레늄이 간 효소 기능을 지원하여 암 유발 화합물을 해독하는 작용을 해요.

 

 

이렇게 많은 영양소가 들어있고 좋은 효능을 하는 병아리콩.

요즘엔 어디서든 쉽게 찾아볼 수 있으니 한번 섭취해보는것도 좋을 것 같네요!